豆豆的夢想家

這是一間不起眼的小店，是幾個越南新娘自行出來的營業的，越南的美食特別適合炎熱的南台灣，清甜酸辣的口感非常容易在齒頰留香，也很容易開胃。

沒有店面，只是跟別人家租了騎樓就開始營業，一開始我也只是在路邊閑晃著，但是小小的一間店，絡繹不絕的客人，吸引我的注意，加上越南菜越來越能擄獲豆豆的胃，一聲令下約了好友群，就來吃吃囉。

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新疆，一個都是草原的地方。我是這樣幻想著，只能看著課本上的圖片來作連結的想像飛馳。沒有機會去到這裡，但總可以吃到那裡的美食吧！還好，高雄有個美女老闆娘，從新疆嫁到台灣，也把新疆的私房菜帶來。


新疆菜不管是在台灣的哪裡，應該都很少見，而在豆豆服務的學校附近，居然出現了這家小店。

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最近有點累翻了，之前是豆豆想吃肉，這次換成朋友想吃肉，豆豆當然義不容辭陪伴囉！其實，我最近也真的挺累，想吃點肉，補充能量。

吃美食，不一定就是要貴，鐵皮屋搭建的地方，只要乾淨平價也會有好味道。

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不管是中西餐都會把甜點當成是結束，西餐硬底子的葉承欽師傅也不例外，這道菜完全運用的中西的元素，很簡單的作法，完美的呈現。
第四道菜，「野莓豆腐帕菲淋橙汁辣味橄欖油」，光看這名字，就覺得是鹹的料理，但實則不然，接下來這道菜的作法，會跌破一堆人的眼鏡，出奇的簡單，也出奇的好吃。

草莓和藍莓是這道菜的主角。

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客家人有儉樸的精神，所以回鍋肉也很容易在客家人的桌上出現，即使它的菜系屬於川菜。豆豆接下來要學的就是「川椒缸底回鍋肉」，葉承欽師傅把它做了一點點的小變化，不辣但麻。

回鍋肉，一定要先把三層肉稍微燙熟，處理兩次，所以才叫回鍋肉。

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豆豆向葉承欽師傅學的第二道菜「鳳梨醇彩椒雞球」。其實看菜名，大概就可以略知一二，但是要怎麼把這道菜組裝呢？真的要靠師傅厲害的手腕了~

這道菜，紹興應該會是很主要的配角，因為裡裡外外都會用到它。

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話說豆豆真的是在地的屏東潮州人，也算是廚師的後代，豆豆的外公是總舖師，從小就跟著媽媽和外公外婆一起到處辦喜喪的宴會，耳濡目染之下，對於學做菜，真的有莫大的興致。

豆豆每次回潮州都會在附近閑晃，除了潮州越來越美之外，也會發現一些讓人覺得驚奇的小店，「醬味食廚」是老房子改建，充滿了藍與白，這風格就非常吸引我。

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p style="text-align: left;">北京故宮博物院的舊稱是「紫禁城」，也就是皇帝居住的地方，因為地大，看起來更為壯觀。

來到這裡，豆豆又想起「甄嬛傳」的場景，就是一比一的比例仿故宮的建築所搭建。進入紫禁城前，這條護城河，因為天冷，全部結成冰。

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自從認識克里斯‧李，只要他有開口跟我說的公開講座，豆豆一定會前往，敘舊也好，追星也好，當助理也好，不管什麼樣的目的，可以去就去，他總是說他是個不喜歡麻煩別人的人，我也深怕自己造成別人的麻煩。
這兩天的講座，因為第一天在高雄漢來飯店，那種肅穆的氣氛震懾了豆豆，因為非Vip不能進入聽講，我很幸運，因為克里斯‧李得以前往。但是第二天來到豆豆最愛的屏東，聽說是遠的要命的屏東，但是我完全可以放下做自己。

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去年決定暫時離開教育圈，結果繞了一大圈，我又跳進這個圈子，而且更有挑戰性。豆豆這次來到這所國中，「土耳其太平洋經濟文化關係基金會」在高雄成立這所學校，其實豆豆三年前就知道這所學校，只是沒有緣份來到這裡，不會講英文的豆豆，來到這邊教書其實也是一種莫大的挑戰，總之，我來了。

這是豆豆辦公室外面的美景，用心栽培花朵的志工媽媽，即使這裏不是新建築，志工媽媽的用心打掃是看得見的，很乾淨。

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